鸭肉在人们生活中算是一道普普通通的菜，就是这到普普通通的鸭肉火锅，昆明厨师陈照明将它推向了全国，在大江南北开了500多家连锁店。到底这个鸭子有什么神奇之处？有这么大的威力？

　　这还得从10年前说起，那年陈厨师被红河州一家大酒店聘为大厨，他发现在红河当地特产一种野生黄辣椒，当地的哈尼族人特别爱吃，将干辣椒制作成粉，将鲜辣椒制作成酱，无论是吃早点还是宵夜都离不开这种辣椒，这种辣椒散发出来的香味特别独特，它可以增香去腥。

　　继而陈厨还发现勤劳的哈尼族人还有一个嗜好养鸭子，他们养的鸭子并非水鸭，由于当地山多林茂，就将鸭子放在山林里养，当然养在树林里的鸭子种类也选用的是一种叫旱鸭的品种，旱鸭又称歇鸭、火鸭。由于它常年在树林里生活，觅食以植物、植物种子、野虫为主，从不下水与鱼、虾、水生动植物接触，当地老百姓喜欢用作煲汤清炖，所以这种鸭子肉没有一点腥味只有阵阵飘香啊。

　　陈师傅无意间发现红河野生黄辣椒、哈尼旱鸭是当地两大宝贝，他试着利用这个辣椒与旱鸭结合烹制出的菜肴，没想到使食客赞不绝口啊，他又通过了数十次的研制调试，将旱鸭做成锅仔、火锅都收受到食客的高度评价。

　　回到昆明后陈师傅就开了一个小餐馆，名字就叫滇香红河干锅旱鸭，没想到一道小小的鸭子红遍了整个昆明，一些餐饮老板烹调厨师纷纷效仿，甚至连店名也叫红河干锅旱鸭，可总是无法达到陈师傅这个香味，于是他们就找到陈师傅要求加盟品牌，购买陈师傅制作的香料，陈师傅也看到了这其中的商机，于是对外加盟连锁，在短短的3年间红河干锅旱鸭尽在云南就开了300多家，全国共500多家，家家高朋满座。

　　陈师傅也从一个小厨师升为滇香美食连锁的集团董事长，从一个小小红河干锅旱鸭火锅店到如今拥有的香料加工厂，直营店，市值上千万