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奇古枝,带你发现福鼎白茶原始之美

  这是福鼎别具一格的小茶村,家家户户以茶为生,种茶,制茶,卖茶,以前这里的茶多数被做成绿茶或红茶,白茶多为自家留用或者出口,特别是品相较好的白毫银针更是远销海外。那时候白茶还只是六大茶类中不起眼的茶类,甚至在各类茶文化书籍中,白茶的描述只是只言片语。

  如今,爱茶者知白茶是制作工艺简单,贴近自然的茶类,更多追求健康品质生活的中产阶级开始喜欢。白茶这种 “墙内开花墙外香”的茶类也由“外香”转而香飘五洲,享誉世界。
 

 
 
  回归初心  这里有最初的美好

  四处奔波的茶商,每年都会回来几次,在这个小茶村里有一条通往那片茶园的路,是他每次回来都要走上好几次的路,他说那条路从种上荒野古树后,他走了不下百次。那是他三大茶园基地中最小的一片,却是他梦开始的地方。

  每次寻山问茶之后,他都要回到这个给予他生命、养育他,给他倔强性格的小茶村。他从这里走向了外面的世界,如今他又从外面的世界回到这片有灵性的土地。连绵起伏的茶山里有他和他的小伙伴们一起上山偷果下水摸鱼的童年记忆,还有15岁那年走出大山,追求更好生活的决心。如今他在这片养育他的茶山上播撒着更大的梦想,将福鼎人引以为傲的白茶,推向更大的舞台,茶山中承载着他的雄心壮志。如今古树再发芽,想来明年春天,收获会更丰吧。

 
 
  在深圳打拼六年的年轻小伙子也回来了,他的父亲是周边很有名望的制茶师傅。这些民间制茶大师虽然没有非遗传承人的称号,但同样有着对白茶,对自然的敬畏之心,他们依旧遵循古法来制茶,制茶工艺上他们不敢有半点僭越,如今这种精神再次感染着下一代制茶卖茶的福鼎年轻人。年轻的小伙子说在深圳,打拼那么多年,从来没有归属感,城市的节奏太快,灵魂已追赶不上了。于是他回到了生他养他的小茶村,跟父亲学起了制茶,这片山青水秀才是他的归属,这里的一山一水都是他的骄傲。相比父辈,年轻一代有了更好的施展舞台,年轻人在“中国白茶第一街”开了间门面,那里是全国最大的白茶交易市场,每天都有全国各地的客商寻茶品茗。

  于农舍间,泡一杯新制白茶,清新爽口,窗前便是青山绿水,秀丽茶山,整个人都会神清气爽,心旷神怡,你会感觉这里每一座山,每一颗茶树都让你迷恋。这里有福鼎茶人原始的生活,在这里有山有水有茶,有祖祖辈辈种茶,制茶,卖茶的福鼎人,茶即是生活,也是希望。茶融入美景,融入生活,融入生命!

 
 
  历练成茶  这里有浓缩的精华

     迂回曲折的盘山公路让北方同事开出过山车的感觉,我们这次要去的地方是接近有机母本茶的茶园。

     母本这一茶树种,至1985年被华茶一号和华茶二号代替后,因其产量小,经济效益不高,便被弃之荒野。如今看来被弃之反而成全了她,被野放几十年,她更像一只野性十足又不失可爱的小野猫。成茶后的茶气高扬,内含物质更丰富,要七万四千个芽头才能出一斤玉凤羽,别看我芽头小,但“浓缩的才是精华”。
 
     发现这片茶园的人,是当地有名的制茶师。他说一位合格的制茶师,从茶青采摘、萎调、日晒,乃至成茶都要与茶在一起,感受茶的喜怒哀乐。爱护茶,尊重茶,将茶当做自己,将自己当做茶,茶青历练成茶,同时也历练了自己。想要大肆宣传他的制作工艺,他拒绝了,他说我不需要宣传,茶本身就是好茶。我只是将她制出,让更多的人喝到“冰糖甜”。

 
 
     在制茶厂的后面,也是一片茶山,那里同样有一片母本,制茶师一有时间便会爬上山看一看。站在山上可以远眺大海,只长芽不长叶的白梗蝴蝶茶(母本土名),迎着风,听着潮起潮落,就着旁边栀子花香,肆意生长,犹如翩翩起舞的蝴蝶点缀在美景中,如果不是远处偶尔飞驰而过的动车,我以为我坠入了梦境。
 

 
 
  寻山问茶  这里是白茶的源头

  寻山问茶,寻白茶不可不去太姥山,这里有白茶的发源,还有乐善好施的太姥娘娘的传说。在福鼎无论是山中农舍还是街边小店,都有一个茶台,福鼎人嗜茶,一言合不合都要喝茶。三道茶后,问及白茶发源,必谈蓝姑,蓝姑便是太姥娘娘。

 
 
  据《宁德茶叶志》记载,古时太姥山下一女子,因避战乱,逃至山中,住于太姥山鸿雪洞,以种兰为业,乐善好施,人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行,乡亲们想尽各种办法为孩子治病,都徒劳无功,善良的蓝姑心急如焚。

  一日,蓝姑梦中见到南极仙翁。仙翁指点:“在你栖身的鸿雪洞顶,有白茶树一株,其叶晒干后用洞中井水泡之,是治疗麻疹的良药。”蓝姑醒后,攀至鸿雪洞顶,寻得榛莽中与众不同、亭亭玉立的白茶树。为了普救穷苦农家孩子,蓝姑拼命采茶、晒茶,用洞中井水泡之,送到每个山村,终于战胜了麻疹恶魔。

  后来,蓝姑受南极仙翁指点,在鸿雪洞中修行炼丹,羽化成仙。尧帝时见之,误以为其帝之老母,特封为太母,经后人传颂为“太姥娘娘”。

  鸿雪洞与洞中丹井都流传下来,被世人瞻仰。母树也被采摘至山下,被广泛种植。

 
 
     如今,白茶母树只有寥寥数叶,不再秀丽,反而鸿雪洞和丹井更具神韵。以鸿雪洞为源头,延伸出的白茶文化也深深扎入福鼎人的生活中,生命里。无论是茶商,年轻人还是制茶大师,无论是太姥山上的导游还是街边装裱店老板,白茶与他们息息相关,他们无论走到哪里遇见谁,都会为大家介绍引以为傲的白茶,他们心中的女神“太姥娘娘”。

     这是一种白茶精神,这种精神热爱白茶,敬畏自然,尊重生命!这种精神早已根深蒂固在骨髓中,这里的人似乎天生为白茶而生,因茶而丰富,因茶而美好。

 
 
  福鼎白茶的美,不仅是“好白茶,冰糖甜”,还有青山绿水间美到不可言表的日子,这种日子是福鼎人的白茶生活,坦然,淡然,欣然,回归初心,发现原始之美。

  奇古枝醉鸿雪,带你发现福鼎白茶原始之美,开启福鼎白茶鸿雪文化之门。


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