2019年4月份，国家统计局发布的今年一季度社会经济发展状况显示，2019年1-3月，全国餐饮收入10644亿元，同比增长9.6%，餐饮市场规模首次在第一季度实现突破万亿元。

随着餐饮市场规模的扩大和入局者数量的增多，必然会带来竞争格局的剧烈变化。在此形势下，餐饮品牌究竟该如何去做呢？

积善家香肠工坊的发展之路可谓是十分有借鉴意义了。发展仅几年时间便在全国范围内拥有300余家店面，他是如何做到的？对其他餐饮品牌发展又能有什么启发呢？

提高竞争壁垒

在餐饮行业，有一个仿佛已经成为定律的现象是，每当出现一个爆款，不出一周，必然会烂大街地复制开来。

有些新秀品牌面对铺天盖地的山寨不知如何招架，最终只能在被模仿和被跟风的过程中黯然退场。

打铁还需自身硬，餐饮品牌想要在跟风者和山寨者的围追阻截中站稳脚跟，必须提高竞争壁垒。

积极拓展产品线

如何把产品做到让消费者喜欢是各大品牌都想得知的。

但什么是喜欢？为什么会喜欢？可能连消费者自己都说不清楚。那么在这个消费者对于品牌和产品忠诚度可疑的时代，一个餐饮品牌能否持续产出符合消费者消费习惯的产品，就决定了品牌在消费者心内留存的时间。

积善家香肠工坊诞生至今的几年时间内，早已拥有中外香肠、酱卤制品、时尚鸭货、鲜蔬拌菜等多种产品系列。除此之外，在发展过程中，积善家香肠工坊极为重视产品研发与推新，不惜投入投入大量资金到专业的产品及设备研发团队中，才能一手打造出独具特色的覆盖欧式烟熏类、传统类、糖熏类、风干类等方面的香肠品类。

打造高质量供应链

在餐饮品牌层出不穷的今天，想要站稳脚跟，持续发展，坚实而又稳定的供应链是关键所在。

“山寨的门槛很低，他想复制我的产品可能并不是一件难事，但是如果想要后续推向市场却很难，因为没有成熟的供应链，他的制作成本是非常高昂的。”积善家香肠工坊的负责人如是说道。

积善家香肠工坊是有这样的底气的，在供应链上，积善家香肠工坊自主研发的基于“肉制品微型生产线”及生产技术的“积善家香肠工坊”制售一体店铺系统，完美地保证了积善家香肠工坊的产品口味和产出稳定性，为传统的店铺体系附加了系统化、标准化、专业化的先进生产模式，走在了时代的前沿。

坚持做好产品本身

从大环境来讲，90后和00后正作为新生代的主要消费群体而不断释放着巨大的消费力，为了占领这个大群体的消费市场，各大餐饮品牌都挖空心思从创意上发力。

这真的是餐饮品牌的正确发展之路吗？没有人能够验证，但是有一点共识是，在如今这个餐饮品牌遍地都是的时代，营销做得好只能锦上添花，最根本的还要从产品上发力。

积善家香肠工坊采用的是集传统工艺与机械化生产为一体的生产系统，一方面传承古法生产，保证了香肠优秀的风味和品性，另一方面利用先进技术实现了工厂化生产的高效率和可靠性。

而且积善家香肠工坊不同于现在的许多香肠品牌进货销售的经营模式，而是坚持现做现卖，一家店铺集生产销售功能为一体，透明生产，现场直销，极大程度上保证了品牌产品的安全性和新鲜度，是真正让食客吃着放心的健康食品。

结语：可以预见，餐饮市场的竞争只会愈加激烈，如何打好这场仗是各个品牌都在不断思考的问题，希望这篇文章能对大家有所借鉴。