回顾整个2018年，短视频行业在经过优质内容井喷式发展后，已经找到了一条较为系统的营销变现道路。除去传统电商引流之外，受益最大的当属实体餐饮业。无论是大型连锁餐厅还是个体户经营的街头小吃，都热衷于利用短视频把自己打造成餐饮网红。这也难怪，在追捧消费降级的今天，人们对餐饮的要求却逐渐升级，喝奶茶要点隐藏菜单，吃火锅要吃网红吃法，就算是街头买个烧饼，也要去网红店排长队。

（网友按照抖音视频去Coco奶茶点隐藏菜单）

　　1. 移动互联网经济下，短视频成为新的营销内容载体

　　目前餐饮业的主力消费人群是90后一代，他们与父辈的餐饮需求有很大的不同。本身自己会做饭的就不多，再加上快节奏的工作环境，平时吃外卖周末下馆子是这一代人的生活常态。在物质丰富的年代成长起来的90后们对饮食要求也非常高，好吃是基础，情怀是加分项，仪式感是更是重中之重。吃饭变成了一种娱乐形式，一种社交活动，人们对餐厅的要求从便宜好吃离家近逐渐变成了流行好看能拍照。打造餐厅“流行”的设定光靠线下广告是很难深入人心的，借助互联网的线上营销方式才能建立起网红店的形象。

　　在短视频火爆之前，餐饮行业的线上推广主要通过团购网站和本地媒体，营销内容以图文信息为主。这种模式的好处是信息量丰富，但现在已经很难吸引用户注意力，容易被当成广告忽略掉。而短视频的的第一特点就在于内容直接，从第一秒就要抓住用户眼球，让用户有兴趣看完整个视频。配合着洗脑式的音乐，短视频比简单的图文展示更直观立体。短视频营销中常用的话题、动作、段子不但有很强的传播力，还刺激着用户的展示欲，用户模仿制作的视频更具有二次传播作用。

　　2. 餐饮业营销需要名人，但弱化明星效应，代言人去中心化

　　与其他行业喜欢斥巨资请一线明星当代言人不同，餐饮业在营销上越来越注重网红。明星效应高度依赖明星个人的声誉，可以说风险极大。当年因为代言人柯震东的负面新闻，肯德基连夜换下了他的各种广告，仍不能阻止被脱粉的粉丝和正义的网友双重夹击。

（柯震东涉毒案发 肯德基品牌形象受损）

　　餐饮业的特点是消费者地域性很强，通常只做同城生意，覆盖用户群有限。除去一些一线大品牌的连锁餐厅，在普通餐饮企业看来，明星代言费已成天价，性价比极低。大企业或许可以通过频繁更换明星代言人减小风险，中小企业面对巨额代言费只能望洋兴叹。

　　而很多草根出身的网红不仅有一定的名气，还具有专业的表演能力，广告费用也不高。相比请一个大明星做代言，倒不如多找一些网红联合营销，分摊预算和风险，在传播上也容易抱团成营销矩阵。

　　很多大牌明星代言人追求形象的高大上，不能高度配合广告商，且广告物料产出周期长，营销形式限制较多。而MCN机构通常签有众多风格不同的艺人，平时有专业团队运营，既能保证产出的内容质量，又能根据广告主的需求策划营销方案，物料产出短平快，可以根据市场风向迅速做出反应，抢夺实时流量。对现金流的餐饮业来说，能导量就是最好的营销方式。

　　3. 多种营销形式结合 线下引导线上 线上反哺线下

　　很多餐饮业老板看到了短视频营销的好处，尝试自制短视频为自己代言，然而结果却不尽如意。短视频营销不是单打独斗，仍需与其他营销形式相结合，通常由线下活动产生线上内容，线上内容经过传播后反哺线下，为线下导量。而策划线上线下整合营销方案，快速集结达人形成营销矩阵正是MCN机构的长处。

　　在为餐饮加盟龙头企业新拍档策划的营销中，知名的MCN机构热度传媒不仅在线下策划了落地活动，线上也提供了7位抖音达人进行短视频品牌植入，同期还上线了抖音信息流广告的投放。线下活动中，热度传媒安排了有着50w+抖音粉丝200w+微博粉丝的专业主持人杨大奇担任本次活动主持，搭配几十个达人演出节目。针对餐饮产品的特点，还策划了“你来比划我来猜”、“大胃王挑战赛”这样互动性极强的活动。在活动现场，主持人与达人们引导观众参与#一夜暴富#挑战赛拍摄抖音短视频，达人可现场配合观众拍摄。这种线下到线上的引流内容因为有了现场观众的参与更显真实。

（热度传媒为新拍档策划的线下活动）

（抖音达人花一村在活动现场）

　　达人们的表演特点不同，品牌植入的方式也不同。达人花一村的优势在于夸张的面部表情和搞笑的玩梗式视频内容，对他来说，如何把产品自然融入到故事里还让观众觉得好笑，是植入成功的关键点。达人李政廷的特长是街舞，搞笑段子的形式显然不适合他，用擅长的街舞吸引观众眼球，背景以产品的广告牌做品牌露出这种看似硬性的植入，反而能带来不错的效果。

（抖音达人李政廷街舞视频）

　　同属一个MCN机构的达人经常会互赞互推，共享流量，这有助于扩散品牌营销的辐射范围。多个达人出镜合拍同一短视频，也进一步加强营销效果。这次热度传媒策划的抖音短视频营销覆盖粉丝总量超过1600w，收获约15w点赞。同期配合上线的信息流广告带来了直接的效果转化，新拍档对此次品牌推广数据分析后，发现电话获客成本相比传统营销方式降低了50%，这无疑是此次推广活动最好的肯定。

（热度传媒旗下艺人抖音互推）

　　移动互联网改变了人们的生活方式，也重新分配了流量池，如何吸引消费者的注意力，在最短的时间内以最合适的形式展示自己，是餐饮企业做强做大的必修课。短视频营销市场上MCN机构早已处领军地位，选择一个有实力的MCN合作也是营销效果的有力保障。